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2010.12.31 Friday

家庭の電気オーブンでアメリカンタイプのピザ・パンを作ろう


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    家庭の電気オーブンでアメリカンタイプのピザ・パンを作ろう

    ふんわり厚めの生地にたっぷりのトッピングのアメリカンタイプのピザ。
    家庭用電気オーブンで焼くならこのタイプのピザを。

    ☆アメリカン・ピザの作り方

    家庭の電気オーブンでアメリカンタイプのピザ・パンを作ろう
    ▲ 手順1
    材料 
    強力粉     300g
    ドライイースト 小さじ2杯
    塩       小さじ1杯
    ぬるま湯    200-250ml

    家庭の電気オーブンでアメリカンタイプのピザ・パンを作ろう
    ▲ 手順2
    粉類をいっしょにふるいにかける。

    家庭の電気オーブンでアメリカンタイプのピザ・パンを作ろう
    ▲ 手順3
    湯を加えて混ぜる。
    手につかない程度になるようにまとめる。

    家庭の電気オーブンでアメリカンタイプのピザ・パンを作ろう
    ▲ 手順4
    打粉をして10分ほどこねる。
    家庭用電気の餅つき機やホームベーカリーを使えば楽なのでおすすめ。

    家庭の電気オーブンでアメリカンタイプのピザ・パンを作ろう
    ▲ 手順5
    一次発酵 少しゆるめの生地に仕上げる。
    常温で1時間ねかせる。
    画像は前日に作って冷蔵庫で一晩ねかせるという低温発酵。

    家庭の電気オーブンでアメリカンタイプのピザ・パンを作ろう
    ▲ 手順6
    打ち粉をした台の上に生地を置き、250gをまるく手で1cm厚にのばす。
    フォークで穴をあけておくと、生地が膨らまない。

    家庭の電気オーブンでアメリカンタイプのピザ・パンを作ろう
    ▲ 手順7
    あらかじめ天板ごと電気オーブンを250℃に加熱し、ピザをのせる。
    本格派ならトマトソースをのせて3分焼き、トッピングしてさらに4分、
    チーズをのせて三たびオーブンへ入れて合計10分焼く。
    でも面倒ならトッピングして一気に10分で焼いてしまう。

    手順8
    トッピング
    トマトソース・モッツァレラチーズ・あれば生バジルを散らす。粉チーズをふるってオリーブオイルをまわしかける。
    好みでベーコン・シーチキン・たまねぎ・パセリなど工夫してよう。
    トッピングのトマトソースはこちら参照

    出来上がったら、熱いうちにいただこう。生バジルがあればここで散らす。
    焼きかげんは目で見て確かめよう。ここだと思うときこそ食べごろだ。
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