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2010.12.31 Friday

生トマトからつくる簡単トマトソース


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    生トマトからつくる簡単トマトソース

    自家製完熟トマトがたくさん収穫できたときは迷わずこのソースをつくる。

    生トマトからつくる簡単トマトソース

    1)生完熟トマトたくさんを水洗いする。

    生トマトからつくる簡単トマトソース

    2)ミキサーを用意する。

    生トマトからつくる簡単トマトソース

    3)トマトはへたを取り除き、皮と種つきのまま粗く切る。

    生トマトからつくる簡単トマトソース

    4)ミキサーにかける。

    生トマトからつくる簡単トマトソース

    5)裏ごしする。
    トマトプレスがあれば便利。

    生トマトからつくる簡単トマトソース

    6)なべかフライパンにソースを入れ、中火にかける。

    生トマトからつくる簡単トマトソース

    7)20-30分弱火で煮含める。軽く塩味をつけてもいい。

    生トマトからつくる簡単トマトソース

    8)できれば保存びんに真空殺菌して常温保存できるようにする。

    基本のソースなので味つけはあまりしないで、トマトの味を生かす。
    料理に使うときに好みの味にする。
    パスタ料理だけでなく、キャベツやなすなどと合わせて煮込み料理にも合う。
    野菜だけでなく、魚のトマト味煮込みにも使える。
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