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2004.06.01 Tuesday

天然酵母


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    天然酵母

    毎朝焼き立ての天然酵母ナンをいただくなんて贅沢。
    イタリアのピザ釜の輸入販売の仕事柄、パンやピザは自家製焼き立てで日常の食卓にのぼっていたが、イースト使用には以前から少し不満があった。ハンディホームの納品時にお客様が焼きたてのナンを用意してくださっていた。天然酵母で作ったもので、「あっこれだ!」と思った。早速酵母を分けていただき、自宅で増殖培養、自家製天然酵母のナンを焼き始めた。
    生き物だから大切に育て、ありがたくいただきたいものだ。

    >> 作ってみよう天然酵母ナン
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